ਸਟਿੰਕੀ ਟੋਫੂ ਇੱਕ ਐਸਾ ਖਾਣਾ ਹੈ ਜੋ ਸੈਂਕੜਿਆਂ ਕਈ ਦਿਨਾਂ ਤੱਕ ਕੁਝ ਸਬਜ਼ੀਆਂ ਨਾਲ ਸੜਕੇ ਬਣਾਇਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ ਅਤੇ ਇਸ ਦੀ ਬੂ ਕਈ ਵਾਰੀ ਕਾਫੀ ਤੇਜ਼ ਹੁੰਦੀ ਹੈ। ਸੈਨ ਗੈਬ੍ਰੀਅਲ ਵੈਲੀ ਵਿੱਚ ਇਸਨੂੰ ਕਈ ਰੈਸਟੋਰੈਂਟ ਵੱਲੋਂ ਪੇਸ਼ ਕੀਤਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈ ਜੋ ਇਹਨਾਂ ਡਿਸ਼ਾਂ ਨੂੰ ਆਪਣੀ ਸਭਿਆਚਾਰਕ ਜੜ੍ਹਾ ਬਣਾਉਂਦੇ ਹਨ। ਪਰ ਇਕ ਪੜੋਸੀ ਦੀ ਸ਼ਿਕਾਇਤ ਦੇ ਕੇ ਇਸ ਖਾਣੇ ਨੂੰ ਰੈਸਟੋਰੈਂਟ ਤੋਂ ਹਟਾਉਣਾ ਪਿਆ।
ਸ਼ਿਕਾਇਤਾਂ ਦੇ ਬਾਵਜੂਦ, ਗੋਲਡਨ ਲੀਫ਼ ਨੇ ਖਾਣੇ ਨੂੰ ਮੁੜ ਮੇਨੂੰ ਵਿੱਚ ਲਿਆਉਣ ਦੀ ਕੋਸ਼ਿਸ਼ ਕੀਤੀ ਸੀ। ਪਰ ਸ਼ਹਿਰ ਦੀ ਤਰਫੋਂ ਮਿਲੀਆਂ ਅਧਿਕਾਰਿਕ ਚੇਤਾਵਨੀਆਂ ਅਤੇ ਜੁਰਮਾਨਿਆਂ ਦੇ ਚਲਦਿਆਂ ਮੇਨੂੰ ਤੋਂ ਹਟਾਉਣਾ ਪਿਆ। ਰੈਸਟੋਰੈਂਟ ਦੇ ਮਾਲਕਾਂ ਨੂੰ ਇਸ ਤੋਂ ਆਰਥਿਕ ਅਤੇ ਸਾਂਸਕ੍ਰਿਤਿਕ ਤੌਰ 'ਤੇ ਭਾਰੀ ਨੁਕਸਾਨ ਹੋਇਆ ਕਿਉਂਕਿ ਸਟਿੰਕੀ ਟੋਫੂ ਉਨ੍ਹਾਂ ਦੀਆਂ ਕਮਾਈ ਦਾ ਇੱਕ ਪਹਿਲਾ ਹਿੱਸਾ ਸੀ।
ਸ਼ਹਿਰ ਦੇ ਅਧਿਕਾਰੀਆਂ ਦੀ ਕਹਿਣਾ ਹੈ ਕਿ ਰੈਸਟੋਰੈਂਟ ਨੂੰ ਇਸ ਬੂ ਨੂੰ ਘਟਾਉਣ ਲਈ ਕੁਝ ਵਿਸ਼ੇਸ਼ ਫਿਲਟਰ ਯਾਂ ਉਪਕਰਣ ਲਾਉਣੇ ਪੈਣਗੇ। ਪਰ ਉਸਦੀ ਲਾਗਤ ਕਾਫੀ ਜ਼ਿਆਦਾ ਹੈ ਅਤੇ ਕੋਈ ਗਰੰਟੀ ਨਹੀਂ ਕਿ ਇਹ ਸਮੱਸਿਆ ਠੀਕ ਹੋ ਜਾਏਗੀ। ਇਸ ਮਾਮਲੇ 'ਚ ਸਾਂਸਕ੍ਰਿਤਿਕ ਵਿਰਾਸਤ ਅਤੇ ਰੋਜ਼ਗਾਰ ਦੀ ਲੜਾਈ ਜਾਰੀ ਹੈ ਜਿਥੇ ਇੱਕ ਪਾਸੇ ਪਰੰਪਰਾ ਜਿੰਦਾ ਰੱਖਣ ਦੀ ਲੋੜ ਹੈ ਤੇ ਦੂਜੇ ਪਾਸੇ ਆਮ ਜਨਤਾ ਦੀ ਸੋਹਲਾ ਬੂ ਨੂੰ ਤਰਜੀਹ ਦਿੱਤੀ ਜਾ ਰਹੀ ਹੈ।
