ਸਰਦੀ ਦੇ ਮੌਸਮ ਦੇ ਖਤਮ ਹੋਣ ਨਾਲ ਹੁਣ ਸਾਰਾ ਧਿਆਨ ਨਰਮ ਛਿਲਕੇ ਵਾਲੇ ਕਰਬਾਂ ’ਤੇ ਹੈ, ਜੋ ਸਿਰਫ ਜੂਨ ਤੱਕ ਲੱਭਦੇ ਹਨ। ਇਹ ਕਰਬ ਸਲਾਦੀ ਖਿਹੜੇ ਅਤੇ ਘਰੇਲੂ ਬਾਓ ਬਨ ਨਾਲ ਖਾਸ ਤੌਰ ਤੇ ਪੇਸ਼ ਕੀਤੇ ਜਾਂਦੇ ਹਨ। ਹਰ ਕਰਬ ਨੂੰ ਮਕਈ ਦਾ ਅਟਾ, ਆਲੂ ਦਾ ਅਟਾ ਅਤੇ ਚਾਵਲ ਦੇ ਅਟੇ ਦੇ ਮਿਸ਼੍ਰਣ ਵਿੱਚ ਬਰਾਬਰ ਲਪੇਟ ਕੇ ਟਟਰਨਾ ਕੀਤਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈ, ਫਿਰ ਓਲਡ ਬੇ ਦੇ ਮਸਾਲਿਆਂ ਨਾਲ ਸਵਾਦ ਦਿੱਤਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈ।
ਇਸ ਖਾਸ ਡਿਸ਼ ਨੂੰ ਐਕਜ਼ਿਕਿਊਟਿਵ ਸ਼ੈਫ਼ ਰੀਆ ਮਾਂਟੇਸ ਨੇ ਚਿੱਣ੍ਹਾ ਹੈ ਜਿੱਥੇ ਪੁਰਾਣੇ ਮੈਰੀਲੈਂਡ ਦੇ ਸਵਾਦਾਂ ਨੂੰ ਨਵੀਂ ਵਿਸ਼ਵ ਭੌ ਚੀਨਿਆਂ ਨਾਲ ਮਿਲਾਇਆ ਗਿਆ ਹੈ। ਇਹ ਡਿਸ਼ ਓਐੱੱਲਡ ਬੇ ਵਾਂਗ ਪੁਰਾਣੀ ਯਾਦਾਂ ਨੂੰ ਤਾਜ਼ਾ ਕਰਦਾ ਹੈ ਪਰ ਨਵੇਂ ਸੁਆਦਾਂ ਨਾਲ ਖੇਡਦਾ ਹੈ। ਇਸ ਵਿੱਚ ਕਰਬ ਨੂੰ ਟੂੜਨ ਜਾਂ ਖੋਲ੍ਹਣ ਦੀ ਲੋੜ ਨਹੀਂ, ਸਿਰਫ਼ ਸੁਆਦ ਦਾ ਮਜ਼ਾ ਲੈਣਾ ਹੈ।
ਫਿਸ਼ ਸ਼ਾਪ ਡੀਸੀ ਜਾਰੀ ਕਰਬ ਮੇਨੂ ਨਾਲ ਨਿਰੰਤਰਤਾ, ਮਕਸਦ ਅਤੇ ਕਮਿਊਨਿਟੀ ਦੀ ਦੀ ਕੀਮਤ ਵਧਾ ਰਿਹਾ ਹੈ। ਫਿਲੀਪੀਨੀ ਸਟਾਈਲ ਫ੍ਰਿਟਰਾਂ ਅਤੇ ਹੋਰ ਮੌਸਮੀ ਵਿਸ਼ੇਸ਼ ਖੁਰਾਕਾਂ ਨਾਲ, ਇਹ ਰੈਸਟੋਰੈਂਟ ਸਮੁੰਦਰੀ ਖਾਣੇ ਨੂੰ ਸਿਰਫ ਤਾਜ਼ਗੀ ਹੀ ਨਹੀਂ, ਸਗੋਂ ਸਥਾਨਕ ਪਰਵਾਰ ਦੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਮਨਾਉਂਦਾ ਹੈ।
