ਅਧਿਐਨ ਤੋਂ ਮਿਲੀ ਜਾਣਕਾਰੀ ਅਨੁਸਾਰ, ਜੀਐਲਪੀ-1 ਦੀ ਵਰਤੋਂ ਕਰਨ ਵਾਲੇ ਲੋਕ ਆਪਣੀ ਰੈਸਟੋਰੈਂਟ ਖ਼ਰੀਦ ਵਿੱਚ ਕਮੀ ਲਿਆ ਚੁੱਕੇ ਹਨ ਅਤੇ ਕਈ ਜੀਨਾਂ ਚੀਜ਼ਾਂ ਨੂੰ ਆਪਣੇ ਆਦੇਸ਼ ਵਿੱਚੋਂ ਹਟਾ ਦਿੱਤਾ ਹੈ। ਦੂਧ, ਮਿਠਾਈਆਂ ਅਤੇ ਸ਼ਰਾਬ ਖਰੀਦਣ ਵਾਲੇ ਲੋਕਾਂ ਦੀ ਗਿਣਤੀ ਕਾਫੀ ਘੱਟ ਹੋ ਗਈ ਹੈ। ਫਿਰ ਵੀ, ਇਹ ਲੋਕ ਰੈਸਟੋਰੈਂਟ ਦਾ ਸੋਸ਼ਲ ਤਜਰਬਾ ਪਸੰਦ ਕਰਦੇ ਹਨ ਅਤੇ ਖਾਣ-ਪੀਣ ਦੀਆਂ ਛੋਟੀਆਂ ਪੋਰਸ਼ਨ ਜਾਂ ਸਾਂਝੇ ਕਰਨ ਵਾਲੇ ਖਾਣੇ ਨੂੰ ਅਗਰਹੀ ਨਾਲ ਮੰਗਦੇ ਹਨ।
ਰਿਪੋਰਟ ਇਸ ਗੱਲ ਨੂੰ ਵੀ ਦਰਸਾਉਂਦੀ ਹੈ ਕਿ 60% ਲੋਕ ਆਪਣੇ ਖਾਣੇ ਦੇ ਲਕਸ਼ਾਂ ਦੇ ਹਿਸਾਬ ਨਾਲ ਖਾਣੇ ਵਾਲੀਆਂ ਥਾਵਾਂ ਨੂੰ ਤਰਜੀਹ ਦਿੰਦੇ ਹਨ। ਚਾਲੀ ਫੀਸਦ ਤੋਂ ਵੱਧ ਲੋਕ ਕਹਿੰਦੇ ਹਨ ਕਿ ਜੇ ਹੋਰ ਥਾਵਾਂ ਵਿਸ਼ੇਸ਼ ਖਾਣਾ ਸਮਰੱਥਾਵਾਂ ਨਾਲ ਮੇਨੂ ਦਿੰਦੀਆਂ ਤਾ ਉਹ ਵਧ ਕੇ ਉਥੇ ਖਾਣਾ ਖਾਂਦੇ। ਓਹਾਇਓ ਦੇ ਅਧਿਐਨ ਮੁਖੀ ਡਾ. ਬ੍ਰਾਇਅਨ ਰੋ ਨੇ ਕਿਹਾ ਕਿ ਖਾਣ-ਪੀਣ ਦੀ ਸਾਂਝੀ ਸੋਚ ਨੂੰ ਧਿਆਨ ਵਿਚ ਰੱਖਦਿਆਂ, ਰੈਸਟੋਰੈਂਟ ਛੋਟੇ ਹਿੱਸੇ ਜਾਂ ਸਾਂਝਾ ਖਾਣਾ ਮੁਹੱਈਆ ਕਰਵਾ ਕੇ ਆਪਣੇ ਗਾਹਕ ਬਣਾਉਣ ਦਾ ਰਸਤਾ ਖੋਲ੍ਹ ਸਕਦੇ ਹਨ।
ਅਧਿਐਨ ਵਿੱਚ ਇਹ ਵੀ ਸਾਫ ਹੋਇਆ ਕਿ ਰੈਸਟੋਰੈਂਟ ਨਿਰਦੇਸ਼ਕ ਵੀ ਇਸ ਤਬਦੀਲੀ ਨੂੰ ਮਹਿਸੂਸ ਕਰ ਰਹੇ ਹਨ। ਬਹੁਤੇ ਓਹਾਇਓ ਦੇ ਰੈਸਟੋਰੈਂਟ ਚਾਲਕਾਂ ਨੇ ਕਿਹਾ ਕਿ ਖਾਣਾ ਅਤੇ ਸ਼ਰਾਬ ਦੀ ਵਿਕਰੀ ਵਿੱਚ ਕੁਝ ਥੋੜੀ ਕਮੀ ਜੀਐਲਪੀ-1 ਦੀ ਵਰਤੋਂ ਨਾਲ ਜੁੜੀ ਹੈ। ਬਹੁਤ ਸਾਰੇ ਲੋਕ ਛੋਟੇ ਹਿੱਸੇ ਅਤੇ ਖਾਣੇ ਨੂੰ ਭਾਗਵਾਂ ਵਿੱਚ ਵੰਡਣ ਦੀ ਮੰਗ ਕਰ ਰਹੇ ਹਨ। ਹੁਣ ਤੱਕ ਸਿਰਫ਼ ਘੱਟੇ ਪ੍ਰਤੀਸ਼ਤ ਰੈਸਟੋਰੈਂਟ ਇਸ ਨਵੇਂ ਰੁਝਾਨ ਨੂੰ ਆਪਣੇ ਮੇਨੂ ਵਿੱਚ ਸ਼ਾਮਿਲ ਕਰ ਰਹੇ ਹਨ।
