ਉਨਾਂ ਨੇ ਕਿਹਾ ਕਿ ਲੋਕਾਂ ਦਾ ਪਰਮਿਹਤਾਂ ਦਾ ਤਰੀਕਾ ਸਭ ਤੋਂ ਵਧੀਆ ਹੈ। ਲੋਕਾਂ ਨੂੰ ਖਾਣਾ ਬਹੁਤ ਪਸੰਦ ਆ ਰਿਹਾ ਹੈ ਅਤੇ ਹਰ ਰੋਜ ਨਵੇਂ ਗ੍ਰਾਹਕ ਆ ਰਹੇ ਹਨ। ਕੈਫੇ ਦਾ ਮੇਨੂ ਅਮੀਰੀਕਨ ਅਤੇ ਮੈਕਸੀਕਨ ਖਾਣਿਆਂ ਨਾਲ ਭਰਪੂਰ ਹੈ ਜਿਸ ਵਿੱਚ ਓਮਲੇਟ, ਸਮੂਧੀ, ਕੌਫੀ ਤੋਂ ਲੈ ਕੇ ਸੈਂਡਵਿਚ ਅਤੇ ਸੂਪ ਸ਼ਾਮਲ ਹਨ। ਖਾਸ ਕਰ ਕੇ ਬਰੇਕਫਾਸਟ ਬਰਰਿਟੋ, ਹੁਇਓਸ ਰੈਂਚੇਰੋ ਅਤੇ ਕ੍ਵੈਸਾਡੀਲਾ ਲੋਕਾਂ ਵਿੱਚ ਬਹੁਤ ਪ੍ਰਸਿੱਧ ਹਨ।
ਚੈਰੇਜ਼ ਕਹਿੰਦੇ ਹਨ ਕਿ ਉਹ ਹਰ ਕਿਸੇ ਚੀਜ਼ ਨੂੰ ਬਣਾਉਣ ਵਿੱਚ ਮਜ਼ਾ ਲੈਂਦੇ ਹਨ ਅਤੇ ਕਿਸੇ ਵੀ ਖਾਸ ਨਵਾਂ ਸ਼ੌਂਕ ਨਹੀਂ ਰੱਖਦੇ। ਉਨ੍ਹਾਂ ਦਾ ਮਨਨਾ ਹੈ ਕਿ ਇਹ ਕੈਫੇ ਕੇਵਲ ਖਾਣਾ ਪਰੋਸਣ ਲਈ ਨਹੀਂ, ਬਲਕਿ ਪਰਿਵਾਰਾਂ ਅਤੇ ਦੋਸਤਾਂ ਦੀ ਜਮ੍ਹਾਂ ਬਣਾਉਣ ਲਈ ਵੀ ਇੱਕ ਖੁੱਲ੍ਹਾ ਸਥਾਨ ਹੋਣਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ। ਇਸ ਲਈ ਉਹ ਹਰ ਕਦਮ ਤੇ ਕਰੀਬੀ ਅਤੇ ਤਾਜ਼ਾ ਸਮੱਗਰੀ ਵਰਤਣ 'ਤੇ ਜ਼ੋਰ ਦਿੰਦੇ ਹਨ।
ਗ੍ਰੇਟ ਬੈਰਿੰਗਟਨ ਵਿੱਚ ਪਿਛਲੇ ਦਸ ਸਾਲਾਂ ਤੋਂ ਰਹਿਣ ਵਾਲੇ ਚੈਰੇਜ਼ ਨੇ ਦੱਸਿਆ ਕਿ ਕਈ ਪ੍ਰਸਿੱਧ ਸ਼ੈਫ਼ਾਂ ਤੋਂ ਸਿੱਖਦੇ ਹੋਏ, ਉਹਨਾਂ ਕੋਲ 20 ਸਾਲ ਦਾ ਤਜਰਬਾ ਹੈ। ਕੈਫੇ ਵਿੱਚ ਤਕਰੀਬਨ ਸੱਤ ਕਰਮਚਾਰੀ ਕੰਮ ਕਰ ਰਹੇ ਹਨ ਜੋ ਹਰ ਰੋਜ਼ ਤਾਜ਼ਾ ਖਾਣਾ ਬਣਾਉਂਦੇ ਹਨ। ਰਿਵਰਸਾਈਡ ਕੈਫੇ ਹਫਤੇ ਵਿੱਚ ਸੋਮਵਾਰ ਨੂੰ ਛੁੱਟੀ ਦੇ ਕੇ, ਹਰ ਦਿਨ ਸਵੇਰੇ 7:30 ਤੋਂ ਸ਼ਾਮ 4 ਵਜੇ ਤੱਕ ਖੁਲ੍ਹਾ ਰਹਿੰਦਾ ਹੈ।
