ਡੁਰਾਂਟ ਦੱਸਦੇ ਹਨ ਕਿ ਕਣਕ ਖੇਤੀ ਬਦਲਦੇ ਸ਼ਤਰਾਂਵਲੀ ਪ੍ਰਣਾਲੀ ਦਾ حصہ ਹੈ, ਜਿਸ ਨਾਲ ਕਿਸਾਨ ਆਪਣੀ ਮਿੱਟੀ ਦੀ ਗੁਣਵੱਤਾ ਬਰਕਰਾਰ ਰੱਖਦੇ ਹਨ। ਇਡਾਹੋ ਵਿੱਚ ਸੋਇਆ ਬੀਨ ਨਹੀਂ ਉੱਗਦੇ ਤੇ ਮਕਈ ਨਾਵਲ ਜ਼ਿਆਦਾਤਰ ਡੇਅਰੀ ਖੁਰਾਕ ਲਈ ਵਰਤੀ ਜਾਂਦੀ ਹੈ। ਇਸ ਲਈ ਕਣਕ ਦੱਖਣੀ ਇਡਾਹੋ ਦੀਆਂ ਖੇਤੀਆਂ ਵਿੱਚ ਖਾਸ ਅਹਿਮ ਭੂਮਿਕਾ ਨਿਭਾਉਂਦੀ ਹੈ। ਬਿਗ ਡੀ ਰੈਂਚ, ਜੋ ੧੯੪੭ ਤੋਂ ਖੇਤੀ ਨਾਲ ਜੁੜਿਆ ਹੈ, ਵਿੱਚ ਵੀ ਕਣਕ ਪਿਛਲੇ ਕਈ ਪੀੜ੍ਹੀਆਂ ਤੋਂ ਮੂਹਤਾਜ਼ ਤੇ ਚੱਲ ਰਹੀ ਹੈ।
ਰਾਸ਼ਟਰੀ ਖੇਤੀ ਵਿਭਾਗ ਦੇ ਅਨੁਸਾਰ ਅਮਰੀਕਾ ਵਿੱਚ ਕਣਕ ਖੇਤੀ ਇਤਿਹਾਸਕ ਤੌਰ 'ਤੇ ਘਟ ਰਹੀ ਹੈ ਪਰ ਇਡਾਹੋ ਵਿੱਚ ਲਗਭਗ 40 ਸਾਲਾਂ ਤੋਂ ਖੇਤੀ ਬਰਕਰਾਰ ਹੈ। ਵਰਗੀ ਕਣਕ ਠੰਢੇ ਮੌਸਮ ਵਿੱਚ ਵਧਦੀ ਹੈ ਅਤੇ ਕਿਸਾਨ ਪਿਛਲੇ ਕਈ ਸਾਲਾਂ ਤੋਂ ਇਸ ਦੀ ਯੋਜਨਾ ਬਣਾਉਂਦੇ ਆ ਰਹੇ ਹਨ। ਇਡਾਹੋ ਕਣਕ ਕਮਿਸ਼ਨ ਦੱਸਦਾ ਹੈ ਕਿ ਕਣਕ ਮਿੱਟੀ ਦੀ ਸਿਹਤ ਲਈ ਉਪਯੋਗੀ ਹੈ ਤੇ ਇਸ ਨੂੰ ਪਾਣੀ ਦੀ ਜ਼ਰੂਰਤ ਜੂਨ ਦੇ ਅਖੀਰ ਤੱਕ ਮੁਕ ਜਾਂਦੀ ਹੈ। ਕਣਕ ਦੀ ਫਸਲ ਨੂੰ ਪਾਣੀ ਦੇਣ ਦਾ ਸਮਾਂ, ਕਣਕ ਬਾਅਦ ਵਧਣ ਵਾਲੀਆਂ ਫਸਲਾਂ ਦੇ ਲਿਆਂ ਵਿਚ ਫਰਕ ਲੈ ਕੇ ਆਉਂਦਾ ਹੈ।
ਇਡਾਹੋ ਦੀ ਕਣਕ ਬਹੁਤ ਉੱਚੀ ਮਿਆਰੀ ਹੁੰਦੀ ਹੈ ਅਤੇ ਇਹ ਬਾਹਰਲੇ ਦੇਸ਼ਾਂ ਨੂੰ ਨਿਰਯਾਤ ਕੀਤੀ ਜਾਂਦੀ ਹੈ। ਅਖੀਰਕਾਰ, ਮੂੰਗਫਲੀ ਖੇਤੀ ਲਈ ਬਚਤ ਖੇਤੀ ਦੇ ਮੁਕਾਬਲੇ ਕਣਕ ਸਥਾਈ ਤੇ ਜ਼ਰੂਰੀ ਹੈ। ਹਾਲਾਂਕਿ ਖਰਚ ਵਧਣ ਤੇ ਹੋਰ ਚੁਣੌਤੀਆਂ ਹਨ ਪਰ ਖਿਦਮਤ ਨਾਲ, ਕਣਕ ਇਡਾਹੋ ਦੇ ਕਿਸਾਨਾਂ ਲਈ ਸੰਭਾਲਣ ਯੋਗ ਤੇ ਮੁੱਖ ਫਸਲ ਰਹੇਗੀ।
