ਅਰੀਜ਼ੋਨਾ ਦੇ ਖਾਣ-ਪੀਣ ਦੇ ਮਾਹਿਰਾਂ ਲਈ ਇਹ ਮੋੜ ਇਕ ਵੱਡਾ ਅਤੇ ਇਤਿਹਾਸਕ ਪਰਿਵਰਤਨ ਹੈ। ਸਕੌਟਸਡੇਲ ਵਿੱਚ ਬੈਲਮਾਂਟ ਕਿਚਨ ਐਂਡ ਕਾਕਟੇਲ ਦੇ ਮੁੱਖ ਰਸੋਈਆ ਅਲੇਕਸ ਸਟ੍ਰਾਟਾ, ਜਿਨ੍ਹਾਂ ਕੋਲ ਦੋ ਮਿਸ਼ਲਿਨ ਸਿਤਾਰਿਆਂ ਦਾ ਤਜਰਬਾ ਹੈ, ਮੰਨਦੇ ਹਨ ਕਿ ਇਹ ਮੌਕਾ ਸੂਬੇ ਦੀ ਸ਼ਾਨ ਨੂੰ ਵਧਾਉਂਦਾ ਹੈ। ਉਹ ਦੱਸਦੇ ਹਨ ਕਿ ਇਹ ਸਿਤਾਰੇ ਹਰ ਕਿਸੇ ਲਈ ਇਕ ਕਠਨ ਪਰੰਤੂ ਮਹਾਨ ਮੰਹਨਤ ਦੀ ਨਿਸ਼ਾਨੀ ਹੁੰਦੇ ਹਨ।
ਮਿਸ਼ਲਿਨ ਗਾਈਡ ਦੇ ਆਉਣ ਨਾਲ ਅਰੀਜ਼ੋਨਾ ਦਾ ਖਾਣ-ਪੀਣ ਨਿਰਮਾਣ ਹੁਣ ਦੁਨੀਆ ਭਰ ਵਿੱਚ ਪ੍ਰਸਿੱਧ ਹੋਵੇਗਾ। ਪਹਿਲਾਂ ਜਿੱਥੇ ਯੂਰਪੀ ਫਾਈਨ ਡਾਈਨਿੰਗ ਤੇ ਧਿਆਨ ਦਿਤਾ ਜਾਂਦਾ ਸੀ, ਹੁਣ ਦੱਖਣੀ ਵਿਆੰਜਨ ਅਤੇ ਵੱਖ-ਵੱਖ ਰਸੋਈਆ ਦੇ ਅੰਦਾਜ਼ ਨੂੰ ਵੀ ਮਨਜ਼ੂਰੀ ਮਿਲ ਰਹੀ ਹੈ। ਇਸ ਨਾਲ ਰਾਜ ਦੇ ਖਾਣ-ਪੀਣ ਵੱਲ ਸੰਸਾਰ ਦਾ ਧਿਆਨ ਜੁੜੇਗਾ ਅਤੇ ਸਥਾਨਕ ਕੌਸ਼ਲ ਨੂੰ ਨਵੀਂ ਉਚਾਈ ਮਿਲੇਗੀ।
ਅਖੀਰਕਾਰ, ਇਹ ਤਬਦੀਲੀ ਅਰੀਜ਼ੋਨਾ ਦੇ ਖਾਣ-ਪੀਣ ਦੇ ਖੇਤਰ ਵਿੱਚ ਨਵਾਂ ਇਤਿਹਾਸ ਲਿਖੇਗੀ। ਸਟ੍ਰਾਟਾ ਮਨਦੇ ਹਨ ਕਿ ਇਹ ਮੌਕਾ ਸਥਾਨਕ ਰਸੋਈਆਂ ਲਈ ਪ੍ਰੇਰਣਾ ਵਜੋਂ ਕੰਮ ਕਰੇਗਾ ਜੋ ਵੱਖਰੇ ਖਾਣੇ ਅਤੇ ਰਵਾਇਤੀ ਸਵਾਦਾਂ ਨਾਲ ਦਿਨੋ ਦਿਨ ਅੱਗੇ ਵਧ ਰਹੇ ਹਨ। ਇਹ ਮਿਸ਼ਲਿਨ ਸਿਤਾਰਾ ਅਰੀਜ਼ੋਨਾ ਦੀ ਖੇਤੀਬਾੜੀ ਅਤੇ ਖਾਣ-ਪੀਣ ਸਭਿਆਚਾਰ ਨੂੰ ਇਕ ਨਵਾਂ ਪੱਧਰ ਦੇਵੇਗਾ।
