ਖਤ ਇੱਕ ਆਦਤ ਪੈਦਾ ਕਰਨ ਵਾਲਾ ਪੱਤਾ ਹੈ, ਜਿਸਨੂੰ ਅਮਰੀਕਾ ਵਿੱਚ ਗੈਰਕਾਨੂੰਨੀ ਸਮਝਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ। ਇਹ ਬਹੁਤ ਜ਼ਿਆਦਾ ਪਾਣੀ ਮੰਗਦਾ ਹੈ ਜਿਸ ਨਾਲ ਯਮੀਨ ਦੇ ਲੋਕਾਂ ਨੂੰ ਖਾਣ-ਪੀਣ ਲਈ ਪਾਣੀ ਘੱਟ ਮਿਲਦਾ ਹੈ। ਖਤ ਦੀ ਖੇਤੀ ਨਾਲ ਪਾਣੀ ਦੀ ਵਰਤੋਂ 37 ਫੀਸਦੀ ਵਧ ਗਈ ਹੈ, ਜਦੋਂ ਕਿ ਇਸਦਾ ਕੋਈ ਪੋਸ਼ਣ ਤੱਤ ਨਹੀਂ। ਲੋਕ ਇਸ ਵਿੱਚ ਆਪਣਾ ਵਕਤ ਖ਼ਰਚ ਕਰਦੇ ਹਨ ਜਿਸ ਨਾਲ ਖਾਣ ਦੇ ਹੋਰ ਊਗਾਉਣ ਘਟ ਜਾਂਦੇ ਹਨ।
ਪਿਛਲੇ ਕੁਝ ਸਾਲਾਂ ਵਿੱਚ ਯਮੀਨ ਦੀ ਜੰਗ ਅਤੇ ਅਸਥਿਰਤਾ ਕਾਰਨ ਖਤ ਦੀ ਖੇਤੀ 40 ਫੀਸਦੀ ਵੱਧ ਗਈ ਹੈ। ਅੰਤਰਰਾਸ਼ਟਰੀ ਕੰਪਨੀਆਂ ਅਤੇ ਸਹਾਇਤਾ ਸੰਸਥਾਵਾਂ ਨੇ ਸਥਾਨਕ ਫਸਲਾਂ ਦੀ ਬਜਾਇ ਨਕਦੀ ਫਸਲਾਂ ਨੂੰ ਵਧਾਵਾ ਦਿੱਤਾ, ਜਿਸ ਨਾਲ ਗ੍ਰੇਨ ਉਗਾਉਣ ਤੇ ਨੁਕਸਾਨ ਹੋਇਆ। ਇਸ ਕਾਰਨ ਯਮੀਨ ਨੂੰ ਬਾਹਰੋਂ ਅਨਾਜ ਲੈਣਾ ਪੈਂਦਾ ਹੈ ਤੇ ਅੰਦਰੂਨੀ ਖੁਦਮੁਖਤਿਆਰੀ ਮੁਸ਼ਕਲ ਹੋ ਗਈ ਹੈ।
ਵਰਲਡ ਫੂਡ ਪ੍ਰੋਗਰਾਮ ਦੇ ਅਨੁਸਾਰ, ਯਮੀਨ ਵਿੱਚ 18.3 ਮਿਲੀਅਨ ਲੋਕ ਖਾਣ-ਪੀਣ ਦੀ ਗੰਭੀਰ ਕਮੀ ਦਾ ਸਾਹਮਣਾ ਕਰ ਰਹੇ ਹਨ। ਅਮਰੀਕਾ ਨੇ ਸਾਲ 2016 ਤੋਂ 2024 ਤੱਕ ਹਰ ਸਾਲ ਸੈਕੜਿਆਂ ਮਿਲੀਅਨ ਡਾਲਰ ਦੀ ਸਹਾਇਤਾ ਦਿੱਤੀ, ਪਰ 2026 ਲਈ ਮੰਗੀ ਗਈ ਰਕਮ ਵਿੱਚ ਸਿਰਫ਼ 22 ਫੀਸਦੀ ਹੀ ਮੁਹੱਈਆ ਹੋਈ। ਇਸ ਕਰਕੇ ਖਾਣ-ਪੀਣ ਦੀ ਸਥਿਤੀ ਦਿਨ-ਬਿਦਿਨ ਬਦਤਰ ਹੋ ਰਹੀ ਹੈ ਅਤੇ ਸਥਾਨਕ ਕਿਸਾਨਾਂ ਦੀ ਮਦਦ ਕਰਨਾ ਲਾਜ਼ਮੀ ਬਣ ਚੁੱਕਾ ਹੈ।
