ਫਿਲੀ ਚੀਜ਼ਸਟੈਕ ਦੀ ਇਤਿਹਾਸਕ ਮਹੱਤਤਾ ਬੜੀ ਖਾਸ ਹੈ। ਇਸਦਾ ਅਰੰਭ 1700 ਦੇ ਦਹਾਕੇ ਵਿੱਚ ਹੁੰਦਾ ਹੈ ਜਦ ਤੁਨ ਟੈਵਰਨ ਦੀ ਮਾਲਕਾ ਪੇਗੀ ਮੱਲੇਨ ਨੇ ਸਟੀਕ ਸੈਂਡਵਿਚ ਬਣਾਏ। ਇਸ ਤਰ੍ਹਾਂ ਸਾਡੀਆਂ ਭੂਤਪੂਰਵ ਸੰਸਥਾਵਾਂ ਅਤੇ ਸਥਾਨਕ ਇਤਿਹਾਸਕ ਲੋਕਾਂ ਦੇ ਮੁਤਾਬਕ ਚੀਜ਼ਸਟੈਕ ਫਿਲਾਡੈਲਫੀਆ ਦਾ ਹਿੱਸਾ ਹੈ। 1930 ਵਿੱਚ ਪੈਟ ਓਲਿਵੀਏਰੀ ਨੇ ਇਸਨੂੰ ਨਵੀਂ ਸ਼ੈਲੀ ਵਿੱਚ ਪੇਸ਼ ਕੀਤਾ ਤੇ 1940 ਵਿੱਚ ਚੀਜ਼ ਸ਼ਾਮਲ ਕਰਕੇ ਇਹ ਓਹਦਾ ਪ੍ਰਸਿੱਧ ਹੋਇਆ।
ਹੁਣ ਫਿਲੀ ਵਿੱਚ ਕੁਝ ਮਸ਼ਹੂਰ ਚੀਜ਼ਸਟੈਕ ਵਾਲੇ ਜੈਮਜ਼ ਸਟੀਕ, ਜੀਨੋਜ਼ ਵਰਗੇ ਸਟਾਲ ਮਿਲ ਕੇ ਏਅਰਪੋਰਟ ਉੱਤੇ ਸੰਪੂਰਨ ਕੋਸ਼ਿਸ਼ ਕਰ ਰਹੇ ਹਨ ਕਿ ਇੱਕੋ ਵਾਰੀ ਸਭ ਤੋਂ ਵੱਡਾ ਚੀਜ਼ਸਟੈਕ ਤਿਆਰ ਕਰਕੇ ਵਿਸ਼ਵ ਰਿਕਾਰਡ ਬਣਾਇਆ ਜਾਵੇ। ਇਸ ਪ੍ਰੋਗਰਾਮ ਨੂੰ ਗਿਨੀਜ਼ ਵਰਲਡ ਰਿਕਾਰਡ ਦੁਆਰਾ ਨਿਗਰਾਨੀ ਮਿਲ ਰਹੀ ਹੈ ਅਤੇ ਇਸ ਸਮਾਗਮ ਨੂੰ ਲਾਈਵ ਵੀ ਦਿਖਾਇਆ ਜਾ ਰਿਹਾ ਹੈ। ਇਸ ਕੋਸ਼ਿਸ਼ ਵਿੱਚ ਲਗਭਗ 990 ਪਾਉਂਡ ਮਾਸ, 1,200 ਰੋਲ ਅਤੇ 225 ਪਾਉਂਡ ਚੀਜ਼ ਵਰਤੀ ਜਾ ਰਹੀ ਹੈ ਜੋ ਇਸ ਦੀ ਵੱਡੀ ਸਫਲਤਾ ਦੀ ਸੰਭਾਵਨਾ ਦਿਖਾਉਂਦੀ ਹੈ।
ਬਾਲਟਿਮੋਰ ਵੱਲੋਂ ਚੀਜ਼ਸਟੈਕ 'ਚ ਟਕਰ ਦੇਣ ਦੀ ਕੋਸ਼ਿਸ਼ ਦੀਆਂ ਅਫਵਾਹਾਂ ਹਨ, ਪਰ ਮੁਲਾਂਕਣ ਮੁਤਾਬਕ ਫਿਲਾਡੈਲਫੀਆ ਦੀ ਵਿਰਾਸਤ ਅਤੇ ਵਿਸ਼ੇਸ਼ ਪਰਿਭਾਸ਼ਾ ਅਜੇ ਵੀ ਕਾਇਮ ਹੈ। ਜਾਣਕਾਰਾਂ ਦੇ ਅਨੁਸਾਰ ਇਸ ਮੱਦੇ ਤੇ ਸਿਰਫ਼ ਸਵਾਦਾ ਮਤਲਬ ਨਹੀਂ, ਸਗੋਂ ਇਤਿਹਾਸ, ਪ੍ਰਣਾਲੀ ਅਤੇ ਵਿਆਪਕ ਸੰਜੋਗ ਵਾਲੀਆਂ ਗੱਲਾਂ ਇੰਝ ਹਨ ਜੋ ਫਿਲਾਡੈਲਫੀਆ ਨੂੰ ਅੱਗੇ ਰੱਖਦੀਆਂ ਹਨ। ਇਸ ਤੋਂ ਇਲਾਵਾ, ਫਿਲੀ ਚੀਜ਼ਸਟੈਕ ਨੇ ਦੁਨੀਆ ਭਰ ਵਿੱਚ ਰਸੋਈਆਂ ਨੂੰ ਪ੍ਰੇਰਿਤ ਕੀਤਾ ਹੈ ਅਤੇ ਇਸ ਖੇਤਰ ਵਿੱਚ ਇੱਕ ਵੱਖਰੀ ਸ਼ਾਨ ਬਣਾ ਕੇ ਕਾਇਮ ਹੈ।
